|
|
Gevulde Aardappelen Met Noordzeegarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g gepelde grijze garnalen
150 g zachte Belgische kaas
1,5 dl wit bier of 1 dl witte wijn
12 middelgrote, vastkokende aardappelen
2 sjalotjes
2 dl room
peper en zout
als garnituur:
100 g grof zeezout
1/2 bosje bieslook
1/2 bosje roomse kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De sjalotjes pellen en fijnsnijden. De zachte kaas ontkorsten en in blokjes snijden. De sjalotjes met het bier of de wijn inkoken tot bijna al het vocht is opgeslorpt. De room toevoegen, even laten doorkoken en het vuur af de blokjes kaas toevoegen. Kruiden met peper en zout en tenslotte de garnalen toevoegen.
2. De aardappelen zorgvuldig wassen, de schil inprikken met een vork, op keukenpapier in de microgolf plaatsen op de hoogste stand, na 8 minuten zijn ze gaar (halverwege de gaartijd de aardappelen omdraaien).
3. De aardappelen uit de oven halen. Een kapje van de aardappelen snijden en de vruchten half uithollen met een lepeltje. De aardappelen vullen met het garnalenmengsel en afdekken met het kapje. Nog 5 minuten onder de grill plaatsen.
4. De bodem van vier verwarmde borden bestrooien met grof zeezout als versiering. Op elk bord drie aardappelen schikken. Versieren met sprietjes bieslook en blaadjes roomse kervel.
|
|
|